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【簡介】傳統(tǒng)醬體驗館：東盛的大醬是一個很有特色的產(chǎn)品，經(jīng)營傳統(tǒng)大醬、辣醬、包飯醬、松茸醬等多種食品。其中朝鮮族大醬已經(jīng)有很多年的歷史了。
大醬是朝鮮族每家每戶日常生活中不可缺少的一種美食。大豆加工制成大醬，加工過程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質(zhì)的吸收率；發(fā)酵醬制品在加工過程中，由于微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養(yǎng)比大豆更易于消化吸收另外，大醬中含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，具有防癌的功效。
http://www.thecollegefoot.com/125817/15180603.html
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